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大晦日にどうしてそばを食べる?そばのチカラって!?

2019年1月21日〇〇のチカラ

  • 2019年1月1日
    『韃靼そばってどんなそば?』を追記しました。

 
今日は大晦日。年越しそばを食べる人も多いのではないでしうか!?

 

きらり
結耶は年越しそば食べるの!?
結耶
たぶん食べないよ(^^;)あんまりそば好きじゃないし。
でもなんで大晦日に年越しそばを食べるんだろうね。

 

 

みなさんは「どうして大晦日に年越しそばを食べるのか」疑問に思ったことありませんか?

今回は「どうして大晦日に年越しそばを食べるのか」とそばのチカラについて書きたいと思います。

 

 

 

 

大晦日にそばを食べる理由

由来は諸説あるようですが、年越しそばは江戸時代に定着した文化です。
そばはうどんなどの他の麺類に比べ『切れやすい』ため、一年の災厄を断ち切るという意味で大晦日の夜(年が明ける時間帯)に食べられるようになりました。

また、そばは他の麺類に比べ細く長いため、『健康長寿』『家運長命』などの縁起を担いで食べられるようになったというのが一般的な年越しそばを食べるようになった理由です。

 

引越しそば

余談ですが、引越しをした時にもそばを食べる習慣があります。
どうして引越しのときにそばを食べるのかというと、上でも書きましたが、そばはほかの麺類より細くて長いので「末永くよろしく」という意味で引越しそばを食べるようになったそうです。

 

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そばのチカラ

そばは米や小麦などと違い、胚芽部分まで使われます。
そばの実の胚芽は実の中心にあるため、取り除くことができないためです。

胚芽部分には栄養が豊富に含まれているため、うどんなどの麺類に比べてそばの方が栄養価が高いのです。

 

生活習慣病の予防

そばに含まれるルチンは血管が硬くなるのを防ぎ、血液の流れをよくする効果があり、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防する効果があります。

 

便秘解消

そばには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類の食物繊維が含まれています。

水溶性食物繊維は腸の善玉菌を増やし、便を柔らかくする効果があります。不溶性食物繊維は町の中で水分を吸収し便通をよくする効果があります。

そばには水溶性食物繊維、不溶性食物繊維が含まれていることから便秘解消の効果があります。

 

老化防止

そばに多く含まれるビタミンEには、活性酸素を除去する効果があります。

活性酸素は、細胞を傷つけ酸化させてしまい、それがシミやシワなどの老化の原因となります。ビタミンEは活性酸素を除去する働きがあるため老化防止の効果があります。

 

その他のそばのチカラ

その他にもそばには美肌効果やダイエット効果があります。

そばの中でも韃靼そば(だったんそば)は普通のそばより多くのルチンが含まれています。
ルチンは生活習慣病予防の他にも認知症やひざの痛みの緩和などの効果があります。

 

韃靼そばってどんなそば?

私たちが普段「そば」と呼んでいるものは、中国では「甘そば」と呼ばれています。中国には古くから「甘そば」と「苦そば」があって、「苦そば」というのは「韃靼そば」のことを指すのです。
韃靼そば(苦そば)はこれまで日本ではほとんど利用されることがありませんでした。中国で呼ばれる名前の通り、苦味が強いためです。ところが近年になってこの韃靼そばの持つ優れた栄養価がテレビ・新聞・雑誌などで多く取り上げられるようになって注目を集め、日本でも韃靼そばの製品がたくさん出回るようになりました。

引用:日穀製粉株式会社 『韃靼そば 豆知識』

 

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そばの食べ方

そばの食べ方についてはみなさんどれぞれ好きな食べ方があると思います。

年越しそばにも決まった食べ方はありません。ざるそばや温かいそばなどご自分の好きな食べ方をしてください。

ただし、そばの栄養素をとるには『二八そば』などのそば粉が多いものを食べた方がいいです。
スーパーなどで売られているそばの中にはそば粉よりつなぎの小麦粉が多く含まれているものもあります。

スーパーやコンビニなどで買う際は、裏に評されている原材料をチェックしてください。そば粉より先に小麦粉と表示されているものは、そば粉より小麦粉が多く使われているということになります。

二八そばとは
二八そばとは、そば粉が8割、つなぎの小麦粉が2割使われているそばのことです。
売られているそばの中には小麦粉が多く含まれているものがあります。

 

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きらり
結耶も年越しそば食べた方がいいんじゃないの?
結耶
そうだね~。今年はいろいろ壊れてお金使ったしね。
そばは『金を集める』という意味もあるみたいだからね。食べようかな~。

 

 

最後に

2018年もあと1日(正確には1日もありませんがwww)です。

みなさんも年越しそばを食べてよい新年をお迎えください。

結耶
2019年もよろしくお願いします!
きらり
結耶、こちらサボりすぎ!2019年はもうちょっと頑張ってね!www

 

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